Вкусная еда

Чего бы еще придумать?

Модераторы: Typhoon, russiangirl, Лютег, Mur

Re: Вкусная еда

Сообщение ROSA » Чт янв 27, 2022 9:43 pm

Как приготовить нут.
Рис с нутом, овощами и курагой
Изображение
Интересно приготовить блюдо с ярким вкусом и внешним видом — рис с нутом и овощами. В этом рецепте отчётливо видим присущие индийской кухне ингредиенты: насыщенные пряности, рассыпчатый рис, овощи, а также нут и курагу. Рис с нутом станет отличным гарниром к рыбным блюдам, также он подойдёт для вегетарианского или постного меню.
Продукты
(на 4 порции)
Рис (длиннозёрный) - 200 г
Нут - 100 г
Курага - 50 г
Перец болгарский - 60 г
Сельдерей черешковый - 80 г
Морковь - 80 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Масло растительное - 2 ст. ложки
Куркума - 1 ч. ложка
Пряности молотые (смесь: имбирь, кориандр, зира, мускатный орех, корица, гвоздика, чёрный перец) - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу

Подготовить продукты по списку. Рис лучше выбирать пропаренный или любой длиннозёрный (рассыпчатый).
Если курага слишком сухая, её можно залить на 10 минут горячей водой. Затем воду слить, курагу обсушить.
Нут выложить в миску, залить водой и оставить на ночь при комнатной температуре. За это время нут хорошо разбухнет.
Спустя время нут промыть, переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Далее варить нут на небольшом огне 2 часа, до мягкости. (С отваренного нута слить оставшуюся воду.)
В отдельную кастрюлю или сотейник влить 400 мл воды, довести до кипения. Кипяток посолить, добавить куркуму и всыпать рис. После закипания огонь убавить, накрыть кастрюлю крышкой и готовить рис на тихом огне 15-20 минут.
Спустя время морковь очистить, сполоснуть и обсушить.
Перец очистить от семян и внутренних перегородок.
Нарезать морковь, перец и сельдерей небольшими кусочками, кубиками или полосками.
В сковороде разогреть масло, выложить нарезанные овощи и обжаривать 4-5 минут, помешивая.
Курагу нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и мелко нарезать.
К варёному нуту переложить отваренный рис, добавить пряности (смесь: имбирь, кориандр, зира, мускатный орех, корица, гвоздика, чёрный перец), соль, обжаренные овощи, курагу и чеснок.
Перемешать всё, прогреть 2 минуты на небольшом огне, помешивая.
Рис с нутом и овощами готов.
Разложить блюдо по тарелкам, каждую порцию можно украсить свежей зеленью.
Приятного вам аппетита!
ROSA
 
Сообщения: 36
Зарегистрирован: Сб май 05, 2007 1:58 pm

Re: Болоньезе?

Сообщение ROSA » Вт мар 22, 2022 2:39 pm

Мне нравится итальянская кухня.
Паста "Карбонара"
Изображение
Легендарная паста карбонара. Не слушайте никого, в настоящей карбонаре не бывает сливок. При правильном приготовлении вы обязательно почувствуете мягкий сливочный вкус - то, за что любят это блюдо. В чем секрет? Попробуйте приготовить спагетти карбонара, это просто с нашим рецептом.
Продукты
(на 4 порции)
Спагетти - 400 г
Грудинка варено-копчёная - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Желтки - 3 шт.
Сыр пармезан - 75 г
Масло сливочное - 2 ст.ложки
Масло оливковое - 1 ст.ложка
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Как приготовить пасту "Карбонара":

Нарезать грудинку мелкими кубиками.
Разогреть сковороду, растопить 1 ст. ложку сливочного масла и отправить туда грудинку. Добавить 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Грудинку обжаривать на маленьком огне 10 минут, из неё должен вытопиться жир, но она должна остаться мягкой. После обжаривания чеснок убрать.
В кипящую воду добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варим так, как указано на упаковке спагетти, - важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.
У трёх яиц отделить белки от желтков. Отправить в миску 3 желтка и одно яйцо с белком, посолить и поперчить (по 1 щепотке), хорошо взбить и добавить 2 ст. ложки натертого сыра. Перемешать.
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, предварительно оставив 1,5 стакана воды, в которой они варились.
Выключить огонь под сковородой с грудинкой, отправить туда спагетти, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и вылить взбитые яйца с сыром.
Все тщательно перемешать, постепенно добавить 1 стакан воды от спагетти и 2 ст. ложки сыра, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись.
Распределить спагетти по тарелкам, сверху добавить грудинку, посыпать черным молотым перцем и тертым сыром. Паста карбонара готова.
Всегда вкусно!
ROSA
 
Сообщения: 36
Зарегистрирован: Сб май 05, 2007 1:58 pm

Re: Вкусная еда

Сообщение ROSA » Вт май 17, 2022 4:53 pm

Люблю салат из редиски.
Салат из редиски и варёных яиц
Изображение
Частый гость на каждом столе, особенно на майские праздники - весенний салат из редиски с варёными яйцами и свежей зеленью. И такая популярность этого блюда нисколько не удивляет, ведь приготовление предельно простое, не отнимает много времени, а вкус салата - просто великолепен!
Продукты
(на 2 порции)
Редис - 200 г
Яйца - 3 шт.
Лук зелёный - 8-9 пёрышек (15 г)
Укроп свежий - 4-5 веточек (6 г)
Петрушка свежая - 4-5 веточек (6 г)
Майонез или сметана - 50 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Яйца сварите вкрутую (8-10 минут после закипания). Залейте отварные яйца холодной водой и оставьте остужаться. Затем очистите от скорлупы.
Нарежьте яйца небольшими кубиками.
Редиску промойте и обсушите на бумажном полотенце. Срежьте с каждой редиски края. Нарежьте редиску тоненькими кружочками. Можно постараться сделать это ножом, но лучше воспользоваться специальной тёркой или овощечисткой.
Петрушку, укроп и зелёный лук промойте, обсушите и мелко порубите ножом.
В глубокой миске соедините редис, яйца и зелень.
Добавьте майонез, соль и чёрный молотый перец.
(Заправить салат можно как майонезом, так и сметаной.)
Перемешайте.
Витаминный салат из редиски с зеленью и отварными яйцами готов. Выложите его в салатник или на тарелку горкой и украсьте по своему усмотрению.
Подавать салат нужно сразу после приготовления, так как он быстро "стекает".
Приятного аппетита!
ROSA
 
Сообщения: 36
Зарегистрирован: Сб май 05, 2007 1:58 pm

Re: Вкусная еда

Сообщение dali » Пт июн 10, 2022 1:03 pm

К завтраку - как приготовить оладушки.
Изображение
Понадобится:
Кефир - 1 стакан (250 мл)
Мука - 1 стакан (150 г)
Сода - 1/3 ч. ложки
Сахар - 2-3 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 щепотка
Масло растительное рафинированное - для жарки
*
Для подачи (по желанию):
Сметана (или варенье, свежие ягоды)
Сахарная пудра

Приготовление:
Кефира и муки должно быть поровну. Соду разрыхлителем не заменять. Кефир не должен быть холодным.
Кефир комнатной температуры вылить в миску. Добавить сахар и соль, перемешать.
Соду смешать с мукой.
Всыпать всю муку с содой в кефир.
Размешать кефир с мукой до однородной массы без комочков. Накрыть миску пленкой или крышкой и дать тесту постоять 5-7 минут.
В сковороду с толстым дном вылить растительное масло (слоем 3-4 мм), хорошо разогреть его и уменьшить огонь до среднего.
Тесто, не перемешивая(!), выкладывать столовой ложкой в разогретое масло. Жарить оладьи на кефире сперва с одной стороны до золотистой корочки (примерно 1 минуту).
Затем перевернуть оладьи на другую сторону, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и жарить до румяности с другой стороны.
Перед каждой новой порцией оладий в сковороду добавлять растительное масло и хорошо разогревать его.
Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Всего у меня получилось 8 оладий.
Оладьи на кефире подавать в горячем виде, со сметаной, вареньем или сезонными ягодами. При желании можно посыпать оладьи сахарной пудрой.
dali
 
Сообщения: 9
Зарегистрирован: Пн май 13, 2019 10:16 pm
Авто: alfa romeo

Re: Вкусная еда

Сообщение dali » Пн авг 01, 2022 4:19 pm

Удивят своим великолепным вкусом и без сомнения понравятся многим -
маринованные огурцы на зиму хрустящие.
Изображение
Понадобится:
2 кг мелких огурчиков,
2 зубчика чеснока,
1 зонтик укропа,
1 веточка петрушки,
1 ч.л. уксусной эссенции.

Для маринада:
1 л воды,
1 ст.л. соли (с горкой),
2 ст.л. сахара,
5 горошин чёрного перца,
3 листика вишни,
3 бутона гвоздики.

Приготовление:
Вымочите в воде огурцы в течение 6 часов, затем уложите в банки вместе с чесноком, укропом и петрушкой. Залейте банки с огурцами кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду и залейте повторно кипятком ещё раз, после этого добавьте в слитую воду сахар, соль, специи, листья и дайте закипеть. Готовым маринадом залейте огурцы, добавьте в каждую банку по 1 ч.л. уксусной эссенции, закатайте и укутайте до полного остывания.
dali
 
Сообщения: 9
Зарегистрирован: Пн май 13, 2019 10:16 pm
Авто: alfa romeo

Re: Вкусная еда

Сообщение Lirik » Вт авг 02, 2022 1:23 am

Куда, суки, дели Росу?
Что меня поражает в рассуждениях здесь это узколобость россиян, которые не видят ничего кроме бабла и вся их жизнь только к этому и сводится (c) хохол в Канаде
Аватара пользователя
Lirik
эпичный казак
 
Сообщения: 6598
Зарегистрирован: Ср апр 04, 2007 12:18 pm
Откуда: Мск (СПб)
Авто: Citroen DS3

Re: Вкусная еда

Сообщение dali » Пт авг 19, 2022 12:27 pm

Из обычных продуктов, вкусно и просто, без стерилизации -
как приготовить кабачковую икру с майонезом.
Изображение
Понадобится:
Кабачки - 4 кг
Майонез - 1 стак.
Томатная паста - 1 стак.
Соль - 50 гр
Сахар - 100 гр
Растительное масло - 100 мл
Чеснок - по вкусу
Уксус - 2 стол.л.
Лук репчатый - 500 г

Приготовление:
Майонез можно взять любой проверенный, но всё же предпочтительней домашний, собственного приготовления. Как и томатную пасту - ее можно заменить измельченными помидорами указанного веса.
Кабачки помойте, очистите кожуру, у крупных плодов удалите семена. Нарежьте кабачки произвольно на кусочки среднего размера. Нарезанные кабачки положите в кастрюлю с толстым дном - в такой посуде икра при приготовлении не пригорит.
Лук почистите, нарежьте на кубики, добавьте лук к кабачкам, перемешайте.
Обжарьте кабачки с луком с добавлением масла около 10-15 минут до золотистого цвета. Перемешивайте, чтобы не подгорали. Ориентируйтесь по времени по своей плите и посуде, может потребоваться больше или меньше минут.
Измельчите поджаренные кабачки и лук до однородного состояния. Лучше всего с этой задачей справится погружной блендер, но можно и пропустить овощи через мясорубку.
Снова поставьте измельченные овощи на огонь, доведите до кипения. Добавьте майонез. В этом рецепте именно майонез добавляет готовой икре приятный оригинальный вкус, к тому же здесь он выступает еще и как консервант.
Добавьте томатную пасту. Можете использовать как магазинную томатную пасту, так и просто измельчить помидоры и добавить их в икру вместо томатной пасты. Варите кабачковую икру на небольшом огне около 1 часа, постоянно помешивая, чтобы икра не пригорела. Ориентируйтесь на особенности своей плиты.
Добавьте все оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, уксус. Доведите массу до кипения и варите на минимальном огне примерно 2-3 часа до желаемой густоты икры. Не накрывайте икру крышкой - жидкость должна испаряться, а икра густеть и темнеть.
Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я просто ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно также простерилизовать их в духовке при 100 градусах около 30 минут, или же просто подержать над паром, или залить кипятком. Крышки достаточно прокипятить в течение 5-10 минут. Разложите икру по банкам и плотно закройте крышками или закатайте. Стерилизация не требуется!
dali
 
Сообщения: 9
Зарегистрирован: Пн май 13, 2019 10:16 pm
Авто: alfa romeo

Re: Вкусная еда

Сообщение ROSA » Вт сен 06, 2022 9:59 am

Вкусная закуска икра из баклажанов.
Баклажанная икра на сковороде
Изображение
Очень простой и оригинальный рецепт баклажанной икры на сковороде. Благодаря мелким кусочкам баклажанов, помидоров и болгарского перца такая овощная икра получается более интересной по текстуре, чем привычная баклажанная икра. Вполне бюджетная закуска из овощей на все случаи жизни!
Продукты
(на 3 порции)
Баклажаны - 2 шт. (500 г)
Помидоры - 2 шт. (200 г)
Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
Морковь - 1 шт. (100 г)
Перец болгарский - 1 шт. (70 г)
Томатная паста - 2 ч. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 4 ст. ложки
*
Для подачи (по желанию):
Петрушка свежая - 1-2 веточки

Подготавливаем продукты по списку.
Баклажаны вымываем, срезаем кончики и кожицу. Нарезаем баклажаны мелкими кубиками.
В сковороде разогреваем примерно 3 ст. ложки растительного масла, выкладываем баклажаны и, помешивая, обжариваем на среднем огне примерно 3-4 минуты, до лёгкой румяности.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь очищаем и натираем на средней тёрке.
Болгарский перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем в сковороду измельчённые лук, морковь и болгарский перец. Перемешиваем.
Добавляем 1 ст. ложку растительного масла и, периодически помешивая, обжариваем овощи на среднем огне примерно 10 минут.
Помидоры нарезаем небольшими кусочками и отправляем в сковороду.
Добавляем томатную пасту и чёрный молотый перец.
Всыпаем сахар и соль. Постоянно перемешивая, тушим икру на сковороде примерно 8-10 минут.
Чеснок очищаем, мелко рубим ножом и отправляем в сковороду.
Перемешиваем и тушим ещё примерно 2-3 минуты.
Баклажанная икра на сковороде готова. Есть её можно и сразу, но вкуснее всего она в холодном виде, так что лучше всего слегка её остудить, переложить в ёмкость, закрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
Охлаждённую баклажанную икру подаём к столу, по желанию украсив зеленью.
Приятного аппетита!
ROSA
 
Сообщения: 36
Зарегистрирован: Сб май 05, 2007 1:58 pm

Re: Вкусная еда

Сообщение ROSA » Сб окт 01, 2022 10:47 am

Это вкусно - сливовый соус.
Соус «Ткемали»
Изображение
Рецепт соуса ткемали для домашнего консервирования. С этим соусом по-новому откроется вкус самых привычных блюд. Особенно хорош соус ткемали к мясу и птице.
Продукты
Слива «венгерка» (синяя) - 1 кг
Перец сладкий красный - 5 шт.
Перец горький - 1 шт.
Чеснок - 2 головки
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки

Продукты для соуса ткемали перед вами.
Как приготовить соус ткемали:

Сливы перебрать, помыть. Очистить от косточек.
Перец помыть, разрезать на 2-3 части, очистить от семян.
Чеснок очистить.
Все пропустить через мясорубку.
Затем добавить соль, сахар, молотый черный перец.
Все хорошо перемешать.
Поставить таз на огонь, довести до кипения. Всю массу кипятить 15 мин., периодически помешивая.
Готовый соус ткемали разложить по банкам.
Банки накрыть крышками, закатать. Закатать. Соус ткемали готов.
Приятного аппетита!
ROSA
 
Сообщения: 36
Зарегистрирован: Сб май 05, 2007 1:58 pm

Re: Вкусная еда

Сообщение dali » Сб окт 22, 2022 5:23 pm

Паста карбонара - блюдо, которым знаменита итальянская кухня.
Изображение
Понадобится:
200 г спагетти
150 г бекона или ветчины
150 мл сливок 30–33%
3 желтка
50 г сыра (в идеале пармезана)
2–3 зубчика чеснока
соль
перец
растительное масло

Приготовление:
Спагетти варить 7-10 минут в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
В сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок и слегка подрумяньте.
Ветчину/бекон мелко нарежьте, добавьте к чесноку и обжаривайте 5 минут.
Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Желтки взбить со сливками, немного подсолить.
Спагетти переложить в сотейник с чесноком и ветчиной/беконом. Добавить взбитые желтки и тёртый сыр, перемешать. Держать на огне 3 минуты.
Посыпать молотым перцем, можно украсить зеленью и подавать на стол.
dali
 
Сообщения: 9
Зарегистрирован: Пн май 13, 2019 10:16 pm
Авто: alfa romeo

Re: Вкусная еда

Сообщение dali » Чт ноя 10, 2022 6:13 pm

Это отличная закуска, гарнир, да и на праздничном столе они хорошо смотрятся -
маринованные шампиньоны.
Изображение
Понадобится:
Шампиньоны - 1 кг

Для маринада:
Чеснок - 4 зубчика
Гвоздика - 4 бутона
Перец чёрный горошком - 4-6 шт.
Перец душистый горошком - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Уксус столовый 9% - 5 ст. ложек
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 0,5 ст. ложки
Вода - 500 мл

Приготовление:
Для маринования грибов лучше всего брать шампиньоны небольшого размера. Отрезаем у грибов ножку. Будем мариновать только верхнюю часть шампиньонов.
Готовим маринад.
Чеснок крупно нарезаем. В воду добавляем все ингредиенты для маринада, кроме уксуса. Доводим маринад до кипения и только тогда вливаем уксус.
Высыпаем в кипящий маринад грибы. После закипания провариваем шампиньоны в маринаде 5 минут. Этого времени достаточно, так грибы сохранят свою сочность, останутся упругими и не будут мягкими.
Маринованные шампиньоны можно есть сразу после остывания или закатать в банки. Если вы хотите законсервировать грибы, заранее простерилизуйте банки и прокипятите крышки. Кипящий маринад вместе с грибами разлейте по подготовленным банкам и закатайте крышками. Переверните банки, укутайте, например покрывалом, и оставьте до полного остывания. Храните при комнатной температуре в кладовке, как обычную консервацию.
Если хотите подавать маринованные грибы сразу, тогда оставьте их в маринаде в кастрюле до полного остывания. Через 2 часа маринованные грибы можно подавать к столу или же распределить по банкам вместе с маринадом и хранить в холодильнике.
dali
 
Сообщения: 9
Зарегистрирован: Пн май 13, 2019 10:16 pm
Авто: alfa romeo

Re: Болоньезе?

Сообщение dali » Пн дек 26, 2022 11:47 am

Прекрасный вариант для полноценного, сытного обеда или ужина - макароны с фаршем.
dali
 
Сообщения: 9
Зарегистрирован: Пн май 13, 2019 10:16 pm
Авто: alfa romeo

Re: Вкусная еда

Сообщение itaset » Вс янв 15, 2023 1:18 am

салат с тунцом рецепт с овощами и оливками
Изображение
Вкуснейший, сытный, полезный, лёгкий и быстрый в приготовлении - всеми этими словами можно описать салат с консервированным тунцом, овощами и оливками. Для него не нужно предварительно подготавливать овощи - свежие помидоры, болгарский перец и красная консервированная фасоль уже готовы к употреблению. Всё нарезаем, соединяем и заправляем. И за 5-7 минут у вас готов отличный салат!

Продукты (на 4 порции)
  • Тунец консервированный - 130 г (1 банка)
  • Фасоль консервированная красная - 230 г
  • Перец болгарский - 100 г (1/2 шт.)
  • Помидоры черри - 100 г
  • Лук репчатый красный - 50 г (1/2 шт.)
  • Оливки без косточек - 50 г
  • Уксус 9 % - 2 ст. ложки
  • Укроп свежий - 3 веточки
Для заправки:
  • Масло оливковое - 3 ст. ложки
  • Сок лимона - 1 ст. ложка
  • Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Как приготовить:
  1. Подготовьте все ингредиенты. С консервированной фасоли и оливок слейте жидкость.
  2. Помидоры черри разрежьте на половинки. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами. Зелень укропа мелко нарежьте ножом.
  3. Для заправки соедините в глубокой миске чёрный молотый перец, оливковое масло и лимонный сок. Ложкой или венчиком перемешайте ингредиенты заправки 2-3 минуты, до загустения.
  4. Лук поместите в глубокую тарелку, полейте уксусом и оставьте на 10 минут для маринования.
  5. В глубоком салатнике соедините болгарский перец, помидоры, оливки, красную фасоль, укроп и лук (без жидкости). Добавьте в салатник заправку, аккуратно перемешайте салат ложкой.
  6. Выложите салат на тарелку, сверху разложите кусочки консервированного тунца.
  7. Салат с тунцом, овощами и оливками готов. Лучше сразу подавать к столу.
Сочные помидоры, хрустящий сладкий перец, сытная фасоль, лёгкая кислинка оливок, пикантность лука и нежная, вкусная консервированная рыба - отличное сочетание!
itaset
 
Сообщения: 5
Зарегистрирован: Вт май 18, 2021 12:58 pm
Авто: Alfa

Re: Болоньезе?

Сообщение itaset » Вт янв 31, 2023 3:04 am

для фанатов итальянской кухни - очень вкусная паста болоньезе рецепт из говядины с бульоном
Изображение
Итальянский соус Болоньезе, конечно, не самый быстрый в приготовлении. Но он потрясающе вкусный! Поверьте, стоит потратить время, чтобы насладиться этим густым, ароматным мясным соусом! В Болонье готовят такой соус из говяжьего и свиного фарша, с добавлением вина и молока. В этой версии рецепта соуса Болоньезе — только говядина, а вместо молока — бульон.

Продукты (на 4 порции)
  • Масло сливочное — 60 г
  • Лук репчатый, мелко нарезанный — 1 шт.
  • Чеснок раздавленный — 2 зубка
  • Стебель сельдерея, мелко нарезанный — 1 шт.
  • Морковь, нарезанная кубиками — 1 шт.
  • Панчетта (жирная свиная грудинка с пряностями) или копченая ветчина, нарезанная кубиками — 50 г
  • Говядина молотая — 500 г
  • Орегано нарезанная — 1 ст. л.
  • Вино сухое, красное — 1 стакан
  • Бульон мясной — 2 стакана
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Помидоры консервированные (в томате), кусочками — 800 г
  • Соль, перец
  • Спагетти — 400 г
  • Сыр (желательно, Пармезан) тертый — 3 ст. л.
Как приготовить спагетти болоньезе?
  1. Растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле (или в казане) на среднем огне. Добавьте лук и готовьте его 2-3 минуты. Добавьте чеснок, сельдерей, морковь. Готовьте на малом огне, помешивая, 5 минут. Сделайте большой огонь, добавьте панчетту, говяжий фарш и орегано. Готовьте 4-5 минут.
  2. Влейте вино, уменьшите огонь и тушите 4-5 минут, чтобы впиталась жидкость. Влейте бульон, добавьте томатную пасту, мякоть помидоров, посолите, поперчите. Накройте соус крышкой и тушите 1 ½ часа, периодически помешивая. Снимите крышку и готовьте соус еще 1 час, помешивая время от времени.
  3. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (чтобы они оставались чуть недоваренными). Откиньте на дуршлаг и переложите обратно в кастрюлю, сохраняя спагетти теплыми.
  4. Выложите соус Болоньезе на спагетти. Подавайте спагетти болоньезе с пармезаном. Приятного аппетита!
itaset
 
Сообщения: 5
Зарегистрирован: Вт май 18, 2021 12:58 pm
Авто: Alfa

Re: Болоньезе?

Сообщение ROSA » Пт фев 17, 2023 10:21 pm

Это вкусно - соус болоньезе рецепт.
Соус "Болоньезе"
Изображение
Один из вариантов приготовления самого, наверное, популярного итальянского блюда - соуса "Болоньезе".
Продукты
Мясной фарш - 400 г
Лук репчатый - 1 небольшой
Морковь - 1 небольшая
Помидор - 1 небольшой
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста/кетчуп - 2-3 ст.л.
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Паста (макаронные изделия) (широкая лапша, спагетти и т.п.)

Как приготовить соус "Болоньезе":
Для начала обжарить нарезанный лук и натертую морковь до их мягкости.
Далее очень важно: выложить овощи из сковороды (или просто взять другую сковороду) и там уже обжарить фарш. Это делается для сохранения мясного вкуса фарша. Добавить к нему соль и специи по вкусу. Обжарить до лёгкого румянца, чтоб не сильно высушенный был, но и не сырой.
Далее к фаршу добавить уже обжаренные лук с морковью, нарезанный помидор, томатную пасту/кетчуп, специи по вкусу.
На малом огне готовить соус "Болоньезе" минимум 1 час. Тогда фарш будет мягким.
И уже в самом конце добавить выдавленный чеснок.
Подавать соус "Болоньезе" с отварной пастой (например, спагетти).

Приятного аппетита!
ROSA
 
Сообщения: 36
Зарегистрирован: Сб май 05, 2007 1:58 pm

Пред.

Вернуться в Хороша жизнь:))

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group. Color scheme by

Русская поддержка phpBB Яндекс.Метрика