Первым делом нужно смотреть датчик температуры ОЖ.
Расходомер тож может быть, но это бывает намного реже.
У меня с похожими симтомами - помогла замена микроплекса.
Насколько я понимаю у тебя восмиклапанная турбоТема???
Если так - то ищи мануал на схожую Крому.
или прошерсти форум
http://fiat-club.org.ua/forum/viewforum ... 821f8c9250там таких проблем - каждый второй топик)